Nalewanie aseptyczne. Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Nalewanie aseptyczne to technologia, która zyskuje coraz większe znaczenie w produkcji soków, napojów, mleka, musów czy koncentratów.
Produkt zostaje poddany krótkotrwałej obróbce termicznej, zapewniającej jego bezpieczeństwo mikrobiologiczne i trwałość, a następnie – po szybkim schłodzeniu – rozlewany w warunkach aseptycznych do odpowiednio zdezynfekowanego opakowania.
Jednym z nowoczesnych rozwiązań jest sucha sterylizacja preform PET z wykorzystaniem nadtlenku wodoru (H₂O₂). Podczas rozdmuchiwania preformy są podgrzewane, a aktywowany nadtlenek wodoru działa jako czynnik dezynfekujący. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie bezpiecznego opakowania bez konieczności stosowania dużych ilości wody.
• mniejsze zużycie wody i ograniczenie ilości środków chemicznych,
• możliwość uzyskania długiego terminu przydatności bez konserwantów,
• krótsza obróbka termiczna, a tym samym lepsze zachowanie cech produktu,
• duża swoboda projektowania opakowań PET i możliwość wyróżnienia produktu na rynku.
Technologia aseptyczna to jednak nie tylko urządzenia. Jej wdrożenie wymaga analizy technologicznej, mikrobiologicznej, a także biznesowej i marketingowej..
Podsumowując: aseptyczny rozlew to połączenie bezpieczeństwa, jakości produktu i efektywności procesu – odpowiadające na potrzeby nowoczesnej produkcji spożywczej.
Zobacz też nasz artykuł o metodzie nalewania "hot-fill" --> link.
