29 Lis Pasteryzatory tunelowe
Urządzenia służące do termicznego utrwalenia żywności w opakowaniach. Zbudowane jako tunel z wejściem opakowań z jednej strony i wyjściem spasteryzowanych opakowań z drugiej strony. W zależności od rodzaju pasteryzowanego produktu i opakowania rozróżniamy trzy typy tuneli pasteryzacyjnych:
-zanurzeniowo-natryskowy gdzie produkt jest całkowicie zanurzony w gorącej wodzie w strefie gorącej a chłodzenie odbywa się poprzez natrysk przez dysze;
-natryskowy gdzie na całej długości urządzenia produkt pozostaje na tym samym poziomie i jest natryskiwany przez dysze zarówno w gorącej jak i strefie chłodzenia
-oraz system kombinacyjny gdzie produkt w strefie gorącej jest zanurzony w wodzie do połowy i natryskiwany gorącą wodą a w strefie chłodzenia zimną wodą.
Urządzenia projektowane są pod wymagania klientów odnośnie wydajności i czasu pasteryzacji a tym samym ich wymiary są każdorazowo obliczane. Urządzenia mogą być opcjonalnie wyposażone w zewnętrzne wymienniki ciepła w strefie gorącej, izolację strefy gorącej oraz ciągły system zapisu procesu pasteryzacji.
